Moedor coloidal versátil para manteigas de nozes e molhos de pimenta.

O moinho coloidal da série JTM tem como princípio básico de funcionamento o cisalhamento e a moagem, aliados à força de agitação em alta velocidade. A trituração e a moagem ocorrem no movimento relativo do bisel dos dentes de moagem, que gira em alta velocidade, enquanto outro material estático passa por uma engrenagem inclinada. O material é submetido a uma grande força de cisalhamento e atrito sob o efeito da vibração de alta frequência e da força complexa do vórtice em alta velocidade, o que provoca a moagem, emulsificação, mistura, dispersão e homogeneização do material, resultando em uma trituração ultramicrométrica fina e de maior precisão.